Pabrik Kelapa Sawit merupakan suatu unit pabrik yang mengolah bahan baku berupa Tandan Buah Segar (TBS) untuk diambil Crude Palm Oil (CPO) dan Palm Kernel (PK) sebagai produk utamanya.
Industri minyak sawit khususnya perkebunan kelapa sawit merupakan suatu industri dengan teknologi relatif padat karya (labor intensive) dan bukan padat modal. Oleh karena itu, setiap pertambahan produksi minyak sawit hanya mungkin terjadi jika dilakukan peningkatan penggunaan tenaga kerja.